Pronto nos vamos a reencontrar en Villa General Belgrano, pero por ahora aprovechamos para contarle algunos detalles de las delicias de la zona, porque no solo los platos salados de aquí enamoran, para esta época el trending topic (como se dice en Twitter) son el chocolate de los huevos de Pascuas y la repostería artesanal. Les contamos que este fin de semana largo Villa General Belgrano hubiese celebrado los 50 años de la Fiesta Nacional de la Masa Vienesa, por motivos que conocemos no pudo ser, pero sabe cómo nació la Fiesta: como muchas de las fiestas de aquí fue por el impulso primario de vecinos y vecinas y el sostén, luego, de muchas otras personas que año a año producen y desean ofrecer el servicio para los turistas que nos eligen, así la Fiesta reúne productos gastronómicos y artísticos para dar calidez a las tardes de Semana Santa en el Salón de Eventos y Convenciones.

Entre los vecinos que fomentaron en los inicios a la Fiesta de la Masa Vienesa se encontraba Ottilia, creadora de la típica Confitería. Viena era el lugar donde ella había nacido, pero en Villa General Belgrano fue donde se crió, aquí aprendió de la madre (también llamada Ottilia) a hacer las recetas de masas y tortas de aquella ciudad centroeuropea, después las ofrecería en la confitería y en las primeras ediciones de la Fiesta. Entre algunas exquisiteces típicas de la capital austriaca se encuentra la sachertorte, esta torta, en la cual predomina el chocolate, lleva el nombre del chef creador, Franz Sacher, quien la elaboró en 1832, aún podemos encontrarla en la tienda del Hotel Sacher.

A continuación les acercamos una versión sencilla de la receta para que no la extrañen en este tiempo ¿Nos cuentan cómo les salió? Mientras tanto, en Villa General Belgrano, quienes se dedican a la repostería siguen perfeccionando masas, pasteles y tartas para el momento del ansiado reencuentro.

Receta Sachertorte

Ingredientes

250 grs. Manteca
250 grs. Nueces molidas
250 grs. Azúcar
100 grs. Pan rallado o miga de bizcochuelo
125 grs. Chocolate derretido
8 yemas
8 claras

Preparación

1. Mezclar manteca, yemas y chocolate derretido
2. Mezclar con 3ra parte de azúcar con claras, a esto
3. Se le agrega la miga de bizcochuelo o pan rallado y listo
4. Va a molde enmantecado redondo de 24 cm por 8 cm alto, 60 minutos horno medio, abajo

Para la cobertura: 
– Ganache: 250 grs de crema hervida y 1/2 kilo de chocolate. Preparación de cobertura: se vuelca la crema hervida sobre el chocolate y se bate hasta hacer una crema espesa.

5. Volcar la cobertura sobre la torta previamente untada en mermelada de durazno

6. Dejar enfriar en heladera.

 

En la imagen, visitantes disfrutan, en ese caso, de un strudel, en la explanada del Salón Vienés (edición 48° de la Fiesta de la Masa Vienesa), gentileza Turismo Villa General Belgrano.

Redacción: Florencia Aquiles.

 

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