Durante el Oktoberfest Argentina 2018, del 5 al 15 de octubre en Villa General Belgrano, se desarrollarán dos jornadas con todo lo que hay que saber sobre la cervecería artesanal, el Bier Kongress, o Congreso de Cerveza Artesanal, transitará la segunda edición. El evento será el 8 y 9 de octubre en el Salón de Eventos y Convenciones.
Al igual que el año pasado, tendrá lugar un espacio donde se abordarán distintas temáticas de la cerveza artesanal. De la mano de ponentes del país y exterior (EEUU, Uruguay y Chile), se debatirá sobre la actualidad de la industria cervecera, propiciando momentos para compartir e intercambiar experiencias entre productores.
Ya están a la venta las entradas a $500 (incluye ambas jornadas), y pueden adquirirse a través del sistema online Ticketek. A las 9:30 hs se prevé el inicio del Congreso, las acreditaciones deben realizarse a las 8:30 hs.
A continuación, compartimos el programa completo:
DÍA 1: LUNES 8 DE OCTUBRE
8.30 hs. Acreditaciones
9.00 hs. Apertura – presentación
1er Panel: Comida de Malta.
“Cómo la cerveza puede cambiar el mundo¨ (Facundo Imas – Temple Birra)
2do Panel: Mirando la economía de nuestro negocio
10.30 hs. “Costos en el proceso de producción cervecera” (Luis Cragnolini – Cibart)
11.30 hs. Coffe Break
3er Panel: Agua y sabores en la cerveza
11.45 hs. “La importancia del Balance en la cerveza” (Gabriel Reynoso – Cervecería La Paloma)
12.30 hs. “Agua para cerveceros” (Luis Torre – Cervecerías Checa)
13.30 hs . Almuerzo
4to Panel: Lupulado
15 hs. “Secretos del dryhop y cómo mantener un sabor consistente” (Nunzzino Piza y David Sipes – HopHead Farms y Revolution Brewing – EEUU)
16:15 hs. Coffee Break
5to Panel: Calidad cervecera
16.30 hs. “Hablemos de Calidad” (Diego Setti – Zeta Atelier)
CIERRE 17:30 HS
18 hs: Comienzo del Oktoberfest
ENCUENTRO DE CAMARADERÍA
DÍA 2: MARTES 9 DE OCTUBRE
6to Panel: Disminuyendo costos ocultos…
9 hs. «Aplicación de PML (producción más limpia) a la micro cervecería» (Ingeniero Wilfredo Camacho – Cerceza Mastra, Uruguay).
7mo Panel: En búsqueda de la sustentabilidad
10.15 hs. “Pensando en CALIDAD como base sustentable para toda la cadena cervecera” (Agustín Tamborini, “This is Our Craft”, Cargill SACI).
11.15 hs, Coffe Break
8vo Panel: Levaduras
11.30 hs. Brewmaster alemana
12.45 hs. Almuerzo
9no Panel: El mercado cervecero
14 hs. Situación y oportunidades del mercado actual (Cámara Argentina de Cerveceros Artesanales).
14.45 hs. «La cadena de valor cervecera: el caso de Calamuchita» (Economista Carlos Seggiario – Seggiario y Asociados)
15.30 hs. Coffe Break
10mo Panel: Marca e identidad cervecera
15.45 hs. Cómo crear una marca exitosa (Gregorio Chermac – Cervecería Fahrenheit, Chile)
16.45 hs. Independencia cervecera (Franco y Bruno Ferrari – Berlina)
18 hs. Presentación de ideas y entrega de premios del Concurso de Ideas (UNC).
CIERRE
Comienzo del Oktoberfest en el Salón.
Imagen gentileza Turismo Villa General Belgrano.
Redacción: Florencia Aquiles.